恩施黄牛肉肌肉有光泽,呈玫瑰红色,大理石花纹明显;脂肪呈乳白色;外表微干或有风干膜,不粘手;指压后的凹陷立即恢复;香味浓郁。恩施黄牛肉获地理标志保护产品。
“恩施黄牛”是目前全国少有的具有原生态品质和没有“杂交污染”的优质地方品种,是优良的地方畜禽遗传资源,被列入《湖北省畜禽遗传资源志》。肉牛养殖业已经成为恩施州农村经济的新增长点。
恩施黄牛肉产地范围为湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始县、巴东县、宣恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县8个县市现辖行政区域.
地理标志保护产品
小炒香芹黄牛肉的做法
- 主料:
- 牛肉香菜芹菜
- 辅料:
- 生抽姜蚝油大蒜盐老抽小米椒辣椒
食用油,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,倒入腌肉
香芹切段
配菜,喜欢吃辣的可以放螺丝椒+干辣椒
热锅冷油,翻炒两三分钟盛出
少油炒配菜,加生抽,少量盐
倒入肉,翻炒均匀,我偷偷放了点鸡精,开吃
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