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来凤杨梅

来凤杨梅,是武陵山区稀有珍果,水果中的珍品。果实6月中下旬成熟,果中大,重约12克,圆形,色淡紫红至紫黑,肉质细软,甜酸多汁,核小,品质上等,营养丰富,风味佳美,正值一年中鲜果淡季,故倍受消费者青睐。树冠葱翠,姿态优美,终年常绿,又是绿化的优良树种。全县有百年以上的古杨梅108株,其单株产量最高可达1000公斤以上。

素有“湖北杨梅第一乡”美誉的来凤县三胡乡黄柏村位于来咸路26公里处,素以古村、古道、古杨梅、古院落、古寺庙、古戏楼和黄柏、贡米闻名,距离恩施市130公里、张家界200公里,省道利智线横贯其中,交通十分便利。该村有一千多年的杨梅栽培历史,种植面积和年产量均占湖北省的90%以上,是武陵山唯一无公害绿色产业杨梅生产基地。

三胡乡独特气候、土壤条件和上千年的栽培经验,加上政府引导,现有杨梅14000亩,有9000多亩进入丰果期。2005年,杨梅卖到 40元 /公斤,直到2010年,三胡的杨梅还是卖30元 /公斤,这主要是三胡引进的杨梅品种,比原产地更甜,略有一点酸味,颜色鲜艳,果形大,市场销路一直很好,知名度高,这几年的销售价格一直很高。

杨梅干的做法
用料:
杨梅 适量冰糖 适量
  • 新鲜杨梅洗净用盐水泡30分钟,说不定你家的杨梅能泡出一些白色的小虫子(蛋白质)。然后晾干,放冰箱冷冻一晚上,相信我,这样做出来的杨梅才才颗颗成型不容易烂。第二天不用解冻直接下锅煮。份量不要太多,以免锅里翻不动。

  • 冷冻杨梅下锅,加冰糖、加水没过杨梅,水煮开收汁,喜欢甜味的可以多放点糖

  • 慢慢收汁,此时的杨梅小了一圈

  • 这是完全收汁的状态,因为锅里蒸发水分比微波炉快,所以这一步要完全收汁

  • 最后一步:放微波炉中大火叮10-15分钟,中途可以拿出来看看小心烧糊。晾凉就可以吃啦~或者烤箱150度上下火30分钟,看个人烤箱脾气。

  • 再加上一点白砂糖,小时候的味道有木有!

  • 如果不小心水多了也不要紧,盛一杯出来,冰镇一下当饮料喝,超级解暑!

小窍门
无添加的冰糖杨梅,小孩也很适合吃
最后收汁的时候要小火翻炒,避免糊锅,要小心别把杨梅炒烂了
记得用不粘锅,真的太轻松了
驴友点评
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