唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是长沙风味小吃，又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳，是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状，捻起一颗螺蛳，送到嘴里一唆，螺蛳肉就溜进了口里，手里只留下空空的螺壳。
麻辣唆螺的做法
- 主料：
- 唆螺一斤
- 辅料：
- 朝天椒花椒大香蒜白糖酱油生姜料酒
锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。
倒入唆螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。
最后放味精翻炒2下起锅装盘。此菜香辣可口，色泽鲜艳。
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