景阳核桃是湖北省恩施州建始县景阳镇的特产。建始景阳核桃具有果大、壳薄、肉丰且嫩、味美、出仁率高、含脂高等特点，多项指标达到了国际标准，是馈赠亲友和滋补身体的上乘佳品，深受消费者的青睐。
景阳核桃主要生长在清江峡谷地带海拔800米以下的10多个村。按照核桃适宜在1000多米以上的生长环境看，景阳不具备核桃树生长的条件，是其特殊的气候条件孕育了特色产品。
核桃酥的做法
- 主料：
- 熟核桃仁 80克（可酌情增减）低筋面粉 130克
- 辅料：
- 糖粉 50克（可换成白砂糖）有厨友反应方子偏甜，大家可以适当减一点蛋黄 2只（加在面团里）蛋黄 1只（制作蛋液刷在表面）无盐黄油 90克盐 1克（加在低粉里）黑芝麻 适量
将剥好的核桃仁放入密实袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。不用太碎，这样可以吃到核桃。
将无盐黄油室温软化（手指能轻轻按下去就可以），加入糖粉，用打蛋器打至蓬松且颜色发白。（tips:夏天天气炎热，请在空调房内操作，不然下面的步骤会沾手哦）
2个蛋黄分两次加入，确保蛋黄与黄油充分混合。
加入过筛的低粉和盐，翻拌均匀。
倒入核桃碎，搅拌均匀。（我喜欢吃核桃，放了100克，大家可以根据口味酌情增减）
面团分成每个20克—30克的小球，放在铺好锡纸的烤盘上，轻轻按压，刷上鸡蛋液。
撒上适量黑芝麻，放入预热160度的烤箱，中层，烤30—35分钟（各家烤箱脾气不同，请观察烤的颜色调整时间）。
时间到，核桃酥完成
小窍门
夏天的面团会比较黏，可以放冰箱冷藏一会儿在进行操作，同理冬天面团会比较硬，用手多揉一会儿，手温会让面团成型的。
核桃碎可以分两部分，一部分碎一点，一部分大一点，这样既能将核桃充分融合到面团里，又能吃到整颗的核桃粒。
还有，同理大家可以把核桃换成花生、杏仁，也样就可以吃到花生酥和杏仁酥啦。
核桃碎可以分两部分，一部分碎一点，一部分大一点，这样既能将核桃充分融合到面团里，又能吃到整颗的核桃粒。
还有，同理大家可以把核桃换成花生、杏仁，也样就可以吃到花生酥和杏仁酥啦。
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