干锅兔是一道以兔子、藕、姜等为主要食材制作的川菜。
干锅兔的做法
- 主料:
- 兔肉笋子藕胡豆
- 辅料:
- 盐鸡精白糖料酒生抽干海椒干花椒海椒面花椒面孜然粉姜葱蒜
兔肉洗净、切块、焯水
起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。
驴友点评
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干锅兔是一道以兔子、藕、姜等为主要食材制作的川菜。
兔肉洗净、切块、焯水
起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。
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