景阳鸡是一个体型较大的肉用型地方品种,是中国国内稀有的肉用型地方品种资源,中国国家地理标志保护产品,俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。据《建始县地名志》记载“景阳鸡个体大、肉质好是全省内闻名的地方品种”。因主产于湖北省建始县景阳河(清江中游)沿岸,故取名景阳鸡。
景阳鸡是地方鸡种中少有的体型大的肉用型品种,具有个体大、性温顺、耐粗饲、产肉多、肉质好、味道鲜、营养价值高,特别是硒、锶含量高,具有滋补保健功能,是中国国内稀有的肉用型地方品种资源。
地理标志保护产品
板栗炖土鸡汤的做法
- 主料:
- 土鸡 1只板栗 12颗
- 辅料:
- 葱 2颗姜 6片料酒 4勺红枣 6颗虫草花 1把盐 一点点茶籽油 两勺
土鸡一只,加入一些料酒一点点盐腌10分钟,洗净,锅中加冷水,放入鸡肉,两个姜片,一个葱,两勺料酒煮沸
板栗洗净
准备炖鸡食材
鸡肉煮沸了洗净,晾干水
锅里放入茶籽油,倒入鸡肉,大火炒40秒,再放入板栗炒10秒出锅
装入炖锅,开水盖过鸡肉就行,放入准备的食材,加入两勺料酒
炖3小时即可,因为土鸡肉比较有韧性
出锅前二十分钟放点盐即可
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