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景阳鸡

景阳鸡是一个体型较大的肉用型地方品种,是中国国内稀有的肉用型地方品种资源,中国国家地理标志保护产品,俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。据《建始县地名志》记载“景阳鸡个体大、肉质好是全省内闻名的地方品种”。因主产于湖北省建始县景阳河(清江中游)沿岸,故取名景阳鸡。

景阳鸡是地方鸡种中少有的体型大的肉用型品种,具有个体大、性温顺、耐粗饲、产肉多、肉质好、味道鲜、营养价值高,特别是硒、锶含量高,具有滋补保健功能,是中国国内稀有的肉用型地方品种资源。

地理标志保护产品地理标志保护产品
板栗炖土鸡汤的做法
主料:
土鸡 1只板栗 12颗
辅料:
葱 2颗姜 6片料酒 4勺红枣 6颗虫草花 1把盐 一点点茶籽油 两勺
  • 土鸡一只,加入一些料酒一点点盐腌10分钟,洗净,锅中加冷水,放入鸡肉,两个姜片,一个葱,两勺料酒煮沸

  • 板栗洗净

  • 准备炖鸡食材

  • 鸡肉煮沸了洗净,晾干水

  • 锅里放入茶籽油,倒入鸡肉,大火炒40秒,再放入板栗炒10秒出锅

  • 装入炖锅,开水盖过鸡肉就行,放入准备的食材,加入两勺料酒

  • 炖3小时即可,因为土鸡肉比较有韧性

  • 出锅前二十分钟放点盐即可

驴友点评
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