鸡蛋麻花是赤壁市陆溪口镇的有名特产，主要原料有鸡蛋 面粉 油酥 白糖 香油等，经过发酵 揉搓 油炸等多道工序加工而成，具有口感松脆 味长香甜的特点。长期以来是本地区的人们津津乐食的副食，近来还远销到其他地区，市场前景看好。
鸡蛋麻花的做法
- 主料：
- 面粉150克水30克鸡蛋45克细砂糖16克
- 辅料：
- 盐1克小苏打1/4茶匙
将粉类混合过筛，筛入容器中
另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀
将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团
将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片
用刀切成细条，用手揉圆
两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开；
锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可
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