通山特产大畈麻饼有着悠久的历史,明、清时期,商贸人士沿富水河至长江,往来做生意,从而给富水中游的大畈街带来了商机和繁荣。传说麻饼始创于阮氏之手,当时堪称湖广“一绝”。大畈麻饼曾享誉武汉三镇,销遍荆楚大地。大畈麻饼配料精致。由高级面粉、上等芝麻,优质茶油,加之冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种食料,先人工拌、揉、搓、打、削成圆形,再一蒸二熏三烘四烤,然后出笼凉干即可食用。
通山麻饼的做法
- 主料:
- 面粉
- 辅料:
- 红绿丝饴糖香油桂花冰糖
第一步,面粉,红绿丝,饴糖,香油,桂花,冰糖、捏成饼形状
第二步,把做好的饼放在一边吹干
第三步,把饼抹上油放到、铺好的芝麻上面摇一摇,饼的两边都能抹上均匀的芝麻。
第四步,放进烤炉里反复的烤、同时在看看上面的芝麻有没有烤黄
第五步,烤好的月饼要放在一边晾着,等晾好就可以打包了
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