通山腊肉是用柴火曛烤的香,用节日堆积的情,捻一块,想念至今。
老腊肉的做法
- 用料:
- 猪肉 18斤金宫老腊肉调料 3包
我买的是金宫老腊肉调料
带皮猪肉划成5~7厘米宽的长条,将调料均匀抹满肉的全部。装盆放屋内阴凉处腌制,我是加了盖的。每天把肉上下翻一次面,7天后用冷水洗去酱汁,控水后穿绳晾晒半个月以上。
吃的时候洗净蒸半个小时~一个小时即可
切片装盘食用
小窍门
我用的是金宫老腊肉调料,一包调料6斤肉。如果是蜀香老腊肉调料,一包调料5斤肉。
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