贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成，汤清而味鲜醇厚，鸡肉入口即化，汤中加入本地特有的苕粉条，一来爽口弹牙，二来粉条吸收汤中的油份，吃起来便不觉腻了。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的“贺胜鸡汤”最为有名。
炖鸡汤的做法
- 主料：
- 柴鸡 2-3斤
- 辅料：
- 红枣 一把大约十颗党参 一棵黄芪 五六片泡发的香菇 七八朵黄酒 适量食盐 适量姜片 六七片
柴鸡清水泡洗干净，配料洗净备用
柴鸡放入砂锅，注入足够的清水，冷水大火煮沸撇去浮末。倒入黄酒去腥开盖煮三五分钟，然后放入所有配料转小火加盖慢炖。
小火炖一个半小时后放盐，然后继续炖～
三个小时后，金黄色的鸡汤就炖好啦，肉已脱骨，撒点葱花就可以喝了，配米饭超赞
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