赤壁竹笋是湖北省咸宁市赤壁市的特产。赤壁市素有“中国楠竹之乡”的美称,现有竹林面积38万亩,赤壁竹笋富含磷、铁、钙等多种微量元素,风味独特,是难得的纯天然保健食品,年产量达1万吨,畅销国内十几个省市区,深受消费者喜爱。
油焖笋的做法
- 主料:
- 雷笋 500克
- 辅料:
- 生抽 2大勺油 适量冰糖 适量老抽 1勺盐 少许
笋切段,沸水加盐煮30秒左右( 这步是去涩的,雷笋也可以不用,春笋和冬笋一定要煮)
锅烧热加油,油可以多一点,笋才会嫩。放入冰糖炒化(我放了大概八块,最后甜味比较明显,总量视个人口味而定)。
笋倒入,加两大勺生抽,大火翻炒,喜欢可以加一勺老抽上色
锅中加能没过笋的水,盖上盖子大火烧开后转小火焖到断生。然后打开盖子大火收汁,中间可视个人口味加少许盐。
出锅开吃!
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