陆溪麻花选用精制面粉、鸡蛋、芝麻仁、白糖或精盐，以传统做法手工制作而成，是嘉鱼县陆溪镇有名的特产。因其营养丰富、口感香脆，而广受本地和外地顾客的喜爱。嘉鱼县土特产超市、酒店特产专售点有售。
香酥小麻花的做法
- 主料：
- 面粉 500克蛋液 60克牛奶 180ml
- 辅料：
- 油 40克糖 80克盐 2克小苏打 2克泡打粉 2克黑芝麻 适量
将牛奶。蛋液 糖。盐 油 加到容器中搅拌均匀
将面粉。小苏打 泡打粉加入另一个容器内，中间弄一个洞
将搅拌均匀的液体少量多次加入面粉内，将面粉揉成光滑略硬的面团
可加入适量的黑芝麻（不喜欢可以不加）
用擀面杖擀成一个圆形或长行（薄厚要适度）
切适当的长条，搓成细细的一根（不要太细，容易搓断），双手向反方向搓，搓到拎起来能自动拧上，然后对折，再向一个方向搓 在对折，将接口塞进圆圈里，捏紧！（一定要捏紧呦，不然炸的时候容易散）
弄完以后是这样的
油锅烧至5成热（用筷子插一下，四周冒小泡泡即可）将麻花放入锅内，小火炸制颜色微黄即可捞出（不要等颜色变深）
刚出锅的时候热是软的，凉了以后就变酥脆了，密封保存即可。
喜欢吃甜食的还可以用冰糖➕白糖➕红糖➕水炒一下呦！
小窍门
我用的就是普通家用面粉，
油用什么油都可以，猪油会更酥脆！
揉好的面团不要静置，如果想要做软的麻花需要静置一会。
油用什么油都可以，猪油会更酥脆！
揉好的面团不要静置，如果想要做软的麻花需要静置一会。
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