咸宁市桂花栽培历史悠久。据史料载,2300多年前战国时期诗人屈原途经咸宁写下了“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”的美妙诗句。500年前民间就有酿制桂花美酒的传统。咸安现存少量千年古桂。
传承千年酿酒工艺之精华,与现代科学技术相结合,采用咸宁天然野生特产:桂花、竹液、矿泉水、优质糯米等为主要原料,精酿而成“桂家村”系列酒,其成品呈天然淡黄色、酒质清新醇和、绵甜爽净,具有独特纯天然香味,是中国第四届竹文化节指定用酒。
桂花糊米酒的做法
- 主料:
- 糯米粉
- 辅料:
- 冰糖小汤圆干桂花
糯米粉热水和面,这是不粘手的关键。然后揉细条切小段,再搓成小汤圆。因为解决了粘手问题,这几步很容易完成。
小锅水煮开,加冰糖、小汤圆,煮至汤圆浮上水面,撒一把干桂花。
糯米粉一小把加冷水调匀,倒入锅中重新烧开,边煮边搅拌。
烧开之后关火然后倒入适量米酒,完成。关火关火关火!重要的事情说三遍,米酒一煮就发酸,这是最需要注意的一点。
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