巧果是沪式糕点中的传统产品，民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。
古朴巧果的做法
- 主料：
- 普通面粉 300克
- 辅料：
- 白糖 40克酵母 5克温水 140-150克
面粉，白糖，酵母一起放入盆中。
先搅拌均匀。
加入温水，边加边搅拌成面絮状。
下手揉成团，盖保鲜膜醒发十分钟就可以了哈。不需要发大！
面团移至案板，多揉搓一会儿。
分成小面剂。
取一个小面剂再次揉搓均匀，搓成长条状。
分成大小均等的小面剂。
卡模撒薄粉防粘。
将小面剂挨个按进去。
反过来卡出就可以了。
烤箱提前预热，上下火180-185度。将生胚放入烤盘。
放进烤箱中层，烤15分钟左右。
出炉，麦香浓郁，纹路清晰
小窍门
由于面粉的吸水量不同，根据情况添加水哦！
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