填鸭烘烤制成。鸭体丰满，色泽金黄，澄亮明亮，可皮肉分食，鸭皮细薄入口即化，奇香扑鼻，虽说冷犹脆，趁热蘸甜酱加京葱用薄饼夹裹而食。肉质鲜嫩，口味清淡，肥而不腻。
烤鸭的做法
- 主料：
- 鸭子一只 5磅左右（4斤半）
- 辅料：
- 盐 1大勺（20g)黑胡椒粉 一大勺（7g）白砂糖 1杯（200g)水 6杯（1500g)蜂蜜 3大勺（60g)
鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。
第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。
1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。
把鸭子放冰箱过夜晾干。
翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟
加大葱和黄瓜卷饼吃棒棒哒！
小窍门
可以在鸭肚子里塞切成大块苹果和橙子，会让鸭子形状更饱满
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