糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。
糖醋带鱼的做法
- 主料：
- 带鱼 两条
- 辅料：
- 葱 适量姜 适量料酒 一汤匙生抽 两汤匙白糖 三汤匙米醋 四汤匙食盐 适量鸡精 少许
将带鱼洗净，怕腥的可以把带鱼鳞刮掉，分成6公分左右的段，用姜丝和料酒腌制二十分钟，带鱼段控去水份，晾一会。
一汤匙料酒、两汤匙生抽，三汤匙白糖，四汤匙米醋、适量的食盐和少许鸡精
调料搅拌均匀
不粘锅中放油烧热，下带鱼段小火慢炸，一面呈金黄色时再翻面。
这一步一定别心急，带鱼炸不好筷子一碰鱼肉就碎了
放入葱丝，姜丝
加入调好的料汁
再加入适量的清水
大火烧开，中火慢炖，调料汁熬干即可
味道太美妙了！
小窍门
带鱼菜板除腥：切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，然后用清水刷就不会有腥味了
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