臭豆腐向来是闻着臭吃着香的传统小吃。经过油炸之后的臭豆腐更是让人欲罢不能。外脆内软，再涂上各种酱料食用，让人回味无穷。
炸臭豆腐干的做法
- 主料：
- 臭豆腐
- 酱汁：
- 面酱天津蒜蓉酱
- 调料：
- 葱花香菜孜然芝麻
王致和臭豆腐。
把大豆腐切块，然后用王致和臭豆腐和其汁水淹渍大豆腐，今天时间有限，我只腌了一个多小时，我觉得盖好保鲜膜冰箱冷藏腌渍一夜效果会更好。
沥干水分，一定要沥干水分，看有湿的地方用厨房纸吸一下，因为水分多见油会嘣油！！
如果要炸豆腐，那一锅油就算废了，所以用平底锅少倒一层油，用煎。
油热了以后下豆腐。
改中火，小心翻面。
慢慢煎不要着急，大约10分钟左右，两边就出现硬壳了。
整体都硬了以后就可以捞出来了，沥干油，有吸油纸更好些，平铺上边就可以了。
酱汁里有三种成分：天津蒜蓉酱，王致和臭豆腐汁，面酱。
搅拌均匀。
沥好油的炸豆腐装碗。
淋上酱汁，撒上葱花香菜。
如果有芝麻孜然，也可撒点，更具风味～
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