东坡饼是黄州地方风味名点，距今有九百多年的历史。相传为苏东坡设计，由安国寺大和尚参寥试制成功。
制作方法：这是一种“千层饼”，系用上等细面粉做成蟠龙状，用麻油煎炸，片片如薄丝条，然后撒上雪花白糖。
后人为了纪念苏东坡，遂将此饼叫做东坡饼。当地人一般用来招待远道来的贵宾，也有的逢年过节作为馈赠礼品。
东坡饼的做法
- 用料：
- 细砂糖 适量盐 适量水 适量面粉 适量花生油 适量
揉面至光滑，刷油后醒一会。
烫油酥，放入少许面粉，十三香粉和半勺盐，浇上热油搅拌均匀备用。
把醒好的面团分成四个小剂子，刷上刚才做好的油酥。
用擀面杖擀平，刀划拉几道，面皮对折再拉长，盘起来之后醒一会。
醒好之后擀平，锅内倒油，油温升高后，转小火慢炸，金黄后可捞出。
炸好的东坡饼配上白糖，那叫一个香酥可口。
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