刘隔镇的菊花心胡萝卜,生长于冬腊月间,物状复叶,白色小花,果实长圆形,而且头圆尾也圆,个大均匀齐整,表皮光滑细嫩、透体朱砂红,尾端蒲翠青,黄心红瓢,色彩鲜艳,切开或用手掰开,可见其断面有一幅完整的金黄色菊花心图案,”菊花心胡萝卜”因而得名.
香煎胡萝卜饼的做法
- 主料：
- 胡萝卜 1/3根（130克）
- 辅料：
- 鸡蛋 1个面粉 40克盐 1克哈尔滨红肠 半根（50克）青椒 半个（10克）香葱 1个
准备胡萝卜1/3根（约130克），鸡蛋一个，面粉2勺（约40克），青椒半个，香葱1根，哈尔滨红肠半个（50克）。
胡萝卜插成丝，香葱、青椒、哈尔滨红肠切碎。
盐少半勺加到胡萝卜碗中。
加入蛋液、哈尔滨红肠、青椒、香葱和面粉。
用手抓匀。
团成4个小团。
电饼铛或平底锅中火起锅，加一勺油摊平。 锅微热时加入胡萝卜团。
摊薄、摊平。
两面煎至金黄色出锅。
装盘。
小窍门
1. 控制火候不要太大，以免外糊内生。
2. 胡萝卜插成丝后不用再切碎。
3. 最好用饼铛或平底不粘锅。
4. 一般不用额外加水。
2. 胡萝卜插成丝后不用再切碎。
3. 最好用饼铛或平底不粘锅。
4. 一般不用额外加水。
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