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脉旺的酥饼

脉旺的酥饼是汉川风味小吃一绝，不少外地客人到汉川来后，都要到脉旺去买些酥饼(或托人到脉旺购回)作为礼品带回去请客。脉旺酥饼干吃酥脆，既散齿又不留渣，如果是泡食，将酥饼放在小碗内(加上佐料)倒上开水，闭几分钟后揭开，看其形象一朵芙蓉花，食起来美味可口。

酥脆油酥饼的做法

将水和面混合在一起，柔成面团，软硬适中就可以

将所有材料准备好

将面团分为均等份

先将面团摊开，加入适量的盐/鸡精和油

然后卷成长条状

按压一下，拉长

卷成筒状

立起来按压

擀成圆形，准备下锅

把锅里放入适量的油，把面放进去

煎的过程中要随时晃动锅子，为了让饼受热均匀

煎至两面金黄即可

完成

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