香橙排骨就是用柳橙或脐橙炖的排骨。水果与肉类搭配，效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起，可谓别具风味。
香橙排骨的做法
- 主料：
- 排骨 600克鲜橙汁 300ml
- 辅料：
- 鲜柠檬汁 40ml冰糖 50克米酒 10ml生抽 10ml盐/砂糖 最后取适量调味油 少许炒糖色/收汁后取少许提色盐 少许大葱 两节姜片 2片
排骨冷水下锅加入姜片大葱去血水，水开后煮5分钟倒出洗净，沥干水分备用。
放入少许油倒入冰糖，待融化后抄至变色
加入排骨上色，加入生抽米酒，翻炒三分钟左右加入备好的橙汁、柠檬汁、盖上锅盖用中小火焖20-25钟左右，中途每隔十分钟可开盖给排骨翻面，防止粘锅也可使其均匀入味，20分钟后排骨的软度应该差不多了，开盖可以试试咸甜度，可适量加入盐巴砂糖调味，大火收汁，汤汁变的浓稠后加入适量油提色使菜色更加有光泽，出锅装盘，最后再淋上浓稠的汤汁撒上白芝麻点缀
完成
小窍门
中途每隔十分钟可开盖给排骨翻面，防止粘锅也可使其均匀入味
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