神仙豆腐以竹溪县独有的“神仙树”(学名双翅六道木)之叶制作而成，因该树生长在高寒地带，加之加工程序繁多，当地山民也不经常食用。神仙豆腐其色如翡翠，入口细嫩，很难相信是用树叶加工成的食品。
神仙豆腐的做法
- 主料：
- 豆腐柴树叶 300克
- 辅料：
- 冰水 2.5～3千克，叶子水的比例1:8～1:10食品级碳酸钙 2克加90克水调匀，冰水量的3%
采集树叶清洗干净
70°热水烫1分钟后冷水浸泡冷却
树叶分四次放入料理机（太浓不好过滤），一次加冰水700克打浆30秒，倒入双层纱布挤压过滤
收紧纱布过滤
加入碳酸钙促凝剂快速搅拌后数分钟凝固成型（传统做法加草木灰澄清水或中华双钙牙膏，草木灰成分复杂不卫生，牙膏也不宜食用。促凝原理是草木灰与牙膏都有碳酸钙成分。）
完成
加糖开吃，解暑佳品
小窍门
性凉，不可多食
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