米团子简称团子,是湖北省仙桃市的乡土食品,顾名思义,也是在团圆的时候吃的一种当地特有的美食。团子源于沔阳三蒸,流行于江汉,现在在有仙桃人聚居的地方一般都有销售。
仙桃米团子的做法
- 主料:
- 粘米粉 3.5斤香干子 1斤胡萝卜 1.5斤红薯粉丝 1斤
- 辅料:
- 生姜大蒜食盐油辣椒
把胡萝卜、香干子切成小丁,红薯粉丝切成段,放入生姜、大蒜、辣椒、食盐等作料,根据自己口味完成炒菜流程。
把米粉倒入蒸笼,用筷子插几个气孔,待水烧开后,把蒸笼放入开水中。蒸20分钟。
上汽后,米粉蒸好了,倒入干净洗菜盆中。
加入开水,搅拌米粉。
开水慢慢加入,一次不能加太多。
用手揉米粉,使米粉均匀。类似揉面团。小心烫手。
揉好后的效果图,看起来像面粉团。
取一小块,在手中揉几下,使米粉更均匀。
旁边放一碗冷水,米粉粘手就在手中涂点冷水。捏成小洞~
效果如图。
在洞里加入适量的包饭。
封口,揉圆。
效果如图。揉圆后,表面摸点冷水,放入干净盆中,以免团子粘在一起。
烧开水后,放入锅中。蒸25分钟左右。
蒸熟了,美味挡不住!
小窍门
米粉要细些,吃起来比较爽口。揉起来容易成团。
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