名产名吃,凡上得口,吃得有滋有味,往往令众人喜爱,毛嘴卤鸡号称荆楚一绝,在大江大北赢得美名美誉,之所以好吃,就因为毛嘴卤鸡熟而不烂,嚼之不腻,嚼得你嘴巴、鼻孔、眼睛等全身都是香的,吃剩的鸡骨头也舍不得丢,最好咪几遍,连骨头都是香的。
毛嘴卤鸡的做法
- 主料:
- 鸡1200克
- 辅料:
- 花椒3克桂皮3克八角3克草果2克陈皮2克甘草2克丁香2克白砂糖4克盐6克酱油10克
将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
将调料放纱布包内,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。
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