炒米是家乡人以备不时之需的一种方便食品,简单地说;炒米先将糯米浸泡后,用木甑蒸熟成“阴米”(仙桃一带叫饭米),阴干后,再用河沙炒成米泡,即为炒米。吃的时候,将炒米放在碗内,用开水冲泡加盐或加糖,便可饮食。老家的炒米有多种:有用糯粟制作粟米(小米)炒米;有用糯高粱制作的高粱炒米;但主要还是用糯稻制作的大米炒米。
炒米的做法
- 主料:
- 大米 一撮
一只干净的炒菜锅
把干净且干燥的大米放进去小火翻炒。米渐渐发黄就起锅,成了!
小窍门
1、牙口得好,米比较脆,有嚼头。
2、炒好的米可加水煮10分钟,倒入马克杯中当茶喝,作用嘛~专门缓解积食,哪天大鱼大肉的吃多了整一杯,舒坦啊~
2、炒好的米可加水煮10分钟,倒入马克杯中当茶喝,作用嘛~专门缓解积食,哪天大鱼大肉的吃多了整一杯,舒坦啊~
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