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黄河口文蛤

黄河口文蛤是山东省东营市河口区的特产。黄河口文蛤产于著名的黄河三角洲,为蛤中上品,肉味清鲜,营养丰富,俗称“天下第一鲜”,深受消费者喜爱。是东营市河口区出口创汇的主要品种。2008年,中国国家质检总局将其列入国家地理标志产品予以保护。

地理标志保护产品地理标志保护产品
爆炒文蛤的做法
主料:
文蛤 适量
辅料:
蒜 3个白糖 一勺新鲜的红辣椒 2个酱油 1勺葱 4根姜 3片
  • 将买回来的文蛤放入少许食用盐提前浸泡1小时以上,加盐浸泡这一步是为了能够更好的吐干净里面的泥沙,姜切丝,蒜,辣椒,切碎备用。

  • 锅中加水烧开,倒入文蛤,将文蛤全部煮开口后捞出。再次用清水清洗干净!

  • 锅中煮文蛤的水不要倒掉,稍后留着用。⚠️为了避免文蛤汤里有沙子,可以用勺子从上面舀些出来,如果加清水煮文蛤味道就不鲜美了!

  • 锅中加油烧热后转最小火,放入切好的姜,蒜,红辣椒,小火炒香,(⚠️这步需要注意的是,油的用量一定要比平常炒菜稍微多一些,待油热以后要开最小火,否则蒜泥很容易️就糊掉)

  • 蒜泥炒香之后放入文蛤,翻炒一分钟

  • 随后加入,盐,白糖,酱油,辣椒,和煮文蛤的水,翻拌均匀,中火煮五分钟,撒上葱花,即可出锅!

  • 真的太鲜美了,一点都不比饭店的味道差。

驴友点评
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