西河煎饼是淄博特产之一，具有薄如纸、色如玉、甘如饴的特点。它的制作原料主要是水、玉米、小麦、大米和高粱，还可以加入各种蔬菜水果汁。煎饼制作时，面团柔软，煎至金黄即可。西河煎饼的风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口。它不仅深受当地人的喜爱，也吸引了许多外地游客前来品尝。无论是作为早餐还是下午茶，西河煎饼都是一道美味的选择。
煎饼果子的做法
- 主料：
- 面粉 适量
- 辅料：
- 盐 适量鸡蛋 1只卷饼酱 1碗香葱 3根食用油 适量
取半碗面粉，缓缓加入清水，搅拌成略粘稠的面糊，加入一个鸡蛋，少许盐搅拌均匀，静置约20分钟
电饼铛用刷子刷一层薄油，舀一勺面糊，放入预热好的电饼铛正中央，并用摊煎饼果子的尺子迅速转成圆形
磕一个鸡蛋在饼上，并用尺子将蛋按破，均匀的铺在面饼上，迅速撒香葱在蛋液上
等饼子鼓起包包后依靠铲子翻面，刷上饼酱。
放上炸的果子或者油条，还有凉菜也可，将饼子包起来，翻面，上桌
热腾腾的煎饼果子
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