烟台大樱桃以其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”。每百克大樱桃鲜果中含糖17.1克，蛋白质1.6克，脂肪0.3克，钙磷各25毫克，铁1.4毫克，以及多种维生素。果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝明目的作用。烟台大樱桃在国内外享有较高的知名度，成为烟台的一张靓丽的城市名片，也是烟台著名的特产水果之一。福山大樱桃和云峰大樱桃最为著名，其中福山大樱桃为农产品地理标志产品，多次在中国国际农业博览会上被评为金奖、银奖和名牌产品，福山区也因此荣获“中国大樱桃之乡”称号。
日式樱桃果冻的做法
- 主料：
- 樱桃 适量柠檬汁 适量
- 辅料：
- 凉水 300克寒天粉（白凉粉可） 3克（白凉粉要根据包装袋说明做调整）白糖 40克
准备一个制冰盒。
测量一下你的制冰盒的容量。将制冰盒的每个小洞洞都装满水，然后倒在一个大碗里称一下重量。我的制冰盒盛水的重量为450克，也就是说它的容量为450毫升。
450毫升的制冰盒，需要做出300毫升的寒天水溶液。
锅里倒入300毫升（克）的凉水，倒入3克寒天粉和40克的白糖，一边搅拌一边煮制。煮到沸腾后改小火煮制1－2分钟，让寒天粉完全融化。
关火，倒入适量的柠檬汁，搅拌均匀，稍微晾凉。
将樱桃洗净，用剪子剪去蒂部的粗硬部分。
将大小相应的樱桃（最好是樱桃底部平稳，这样的樱桃不容易倒）放入制冰盒里。
等到寒天水溶液稍微晾凉之后，倒入制冰里。尽量将樱桃固定在正中央。
如果樱桃的底部很尖站不住的话，可以将樱桃的底部蘸适量的寒天水溶液。
放在制冰盒里，用手固定一会儿。
1、2分钟之后底部就开始凝固了。
然后倒入寒天溶液。
最后用手将倒下去的樱桃立起来。
放在冰箱里或者冷冻室里。冰箱里需要冷藏45分钟（冷冻室里需要15－20分钟的时间）
取出樱桃果冻，用刀背比较薄的水果刀将果冻的一边翘起，用另一只手顺势将樱桃提起来。
Q弹美味🍒
小窍门
1.在国内寒天粉的价格比较贵，所以可以用白凉粉来代替。具体的用法要按照包装的说明来调整。
2.450毫升容量的制冰盒需要用300毫升（克）的凉水制做寒天（白凉粉）水溶液。
3.樱桃的大小要与制冰盒洞洞的大小相符合（樱桃太大了会装不下）
4.因为樱桃里有核，有小宝宝的家庭，需要家长将樱桃核除去之后再给宝宝食用。不然樱桃核误进了气管里是一件很危险的事情！！！
5.用吉利丁粉也可以做，只是在这样高温的天气里，放在室温里很容易融化。所以还是建议用寒天粉或者白凉粉来制做。既Q弹又不容易融化。
2.450毫升容量的制冰盒需要用300毫升（克）的凉水制做寒天（白凉粉）水溶液。
3.樱桃的大小要与制冰盒洞洞的大小相符合（樱桃太大了会装不下）
4.因为樱桃里有核，有小宝宝的家庭，需要家长将樱桃核除去之后再给宝宝食用。不然樱桃核误进了气管里是一件很危险的事情！！！
5.用吉利丁粉也可以做，只是在这样高温的天气里，放在室温里很容易融化。所以还是建议用寒天粉或者白凉粉来制做。既Q弹又不容易融化。
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