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潍城火烧

潍城火烧是山东潍坊的一种传统小吃,以其面硬、烤熟后无糊斑、酥脆、异香而不腻的特点而闻名。这种小吃制作精细,口感独特,让人越嚼越香。潍城火烧的制作过程需要经过多道工序,包括面粉发酵、擀面、烤制等,每一步都需要严格控制火候和时间。潍城火烧的历史悠久,已经有几百年的历史,是潍坊地区的骄傲。无论是作为休闲零食还是正餐,潍城火烧都是不可错过的美食之一。

糖火烧的做法
主料:
面粉500克
辅料:
酵母粉5克温水350ML红糖500克芝麻酱500克
  • 面粉+酵母粉,倒入温水和成面团,饧30分钟。

  • 擀细红糖中的硬块,与麻酱一起拌匀。

  • 将面团擀成长方形,均匀涂上麻酱红糖,卷起。

  • 卷好的卷略压扁,从两边向中间折叠。

  • 擀成长方形薄片,一切两半。

  • 取切好的一片,从两边4/1处向中间折叠两次,再擀成片,卷成卷。

  • 揪成一个个小剂,两边收口向下捏紧成圆形。

  • 稍压扁,烤箱预热180度烤约25分钟。

驴友点评
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