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当阳金水柑

当阳金水柑是湖北省宜昌市当阳市的特产。当阳金水柑果实橙红光亮、汁多化渣,浓甜爽口、风味醇香,品质优于市面上芦柑品种。

当阳金水柑,又称椪柑,被誉为“远东柑桔之王”。其味酸甜适中,食后味浓甜,花渣爽口,糖酸比值高达15-24.1,含维生素和胡萝卜素等多种营养成分,可食率高,一般单果重120-140G,果蒂具放射沟,果形高桩或扁圆,以高桩形为佳,其果形指数为0.8-1,皮橙红或橙黄色,果皮蜡质层厚,皮松易剥,椪柑树形高大、紧凑,主枝直立,枝条削尖度小。

金水柑是当阳市农科部门精心培育的优质水果。自在半月、王店、双莲、慈化等地试验成功后,迅速向全市推广,产品远销全国10多个省、市、自治区。目前,全市已发展金水柑10万亩,年产优质水果6万吨,被列为湖北全省柑桔优势产区。

柑橘果酱的做法
主料:
柑橘 500克
辅料:
白砂糖 250克柠檬 半个水 400毫升
  • 柑橘去皮取瓣,再去内表皮,取出果然。

  • 剥下的橘皮去掉白膜,切成细丝,换两次水,每次各煮3分钟,去除苦味。

  • 煮好的橘皮丝捞出,备用。

  • 将剥好的橘肉倒入锅中,倒入白砂糖,熬煮至果肉软烂。

  • 挤入柠檬汁,中小火熬煮,不断搅拌。

  • 加入橘皮丝,小火慢煮至黏稠即可。

小窍门
1.做出的成品大约300克。
2.自制的果酱应放冰箱并冷藏,并尽快食用。一次制作量不宜大,最好现制现吃,避免长时间储存。真空的瓶子里,可存放1个月左右,开盖后最好1周内吃完,且每次食用时,要用干爽洁净的勺子将果酱舀出,因为自制果酱没用防腐剂,开盖后容易腐坏。
驴友点评
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