曲阜煎饼是山东特产之一,历史悠久。它最初的花样较少,现在随着时代的变化,逐渐增加了花样的种类。煎饼使用多种混合杂粮,吃起来非常健康。在摊烙的过程中,饼内的水分都烘干了,吃起来又香又脆,也增加了存放时间。曲阜煎饼的馅料有花生、芝麻、甜、香、辣三种口味,非常美味。它不仅在当地受到民众的喜爱,也成为了外地工作回来必带的佳品。
玉米煎饼的做法
- 用料:
- 细棒子面(玉米面) 100克鸡蛋 1个(50克)水 70克玉米油 5克细盐 一小撮
细棒子面100克。
鸡蛋和清水。
把鸡蛋、清水、油与细棒子面混合,加一点点盐,(用手指捻一点点就好),搅拌均匀。
预热蛋卷机,然后盛一小勺面糊入锅中央,合上机子。
中小火加热,中间翻动蛋卷机,让其两面分别受热。
至煎饼成熟变得两面都脆后,取出即可。
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小窍门
水的用量不是固定的,要根据自己的家的棒子面的含水量而定。
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