威海扇贝是威海的特色水产品，以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、出柱率高而著称。扇贝柱的干制品称之为“干贝”，是著名的“海洋八珍”之一。养殖扇贝采用工厂化人工育苗、海上半人工采苗相结合的养殖模式，养殖面积近万亩，年产量3万多吨。扇贝的外壳色彩鲜艳，许多当地工匠会把它雕刻成手工艺品。荣成沿海自古就生长大量野生栉孔扇贝，扇贝是其中主要原产地之一。扇贝的壳是彩色的，许多当地的工匠会把它雕刻成工艺品。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
- 主料：
- 扇贝 20只龙口粉丝 1把小米辣 4个切圈小葱适量 切葱花
- 酱汁：
- 生抽 4勺蚝油 2勺料酒 2勺白糖 2平勺味精 1丢丢小米辣 2个切圈
- 蒜蓉酱：
- 蒜 2头姜 5薄片料酒 1勺蚝油 2勺鸡精 1丢丢（可不放）生抽 1勺白糖 1小勺香油 2勺
准备原材料，里面忘拍葱和姜啦！
扇贝，收拾干净（这活儿一般交给我老公），收拾的贼棒
剥蒜，剁末，大概图片下面这个大小就行
【蒜蓉酱】蒜泥用油炒 就说一下炸蒜蓉这个步骤…
凉锅下油，大概有个80ml就行，中火，3分热放姜，炸至香味儿四溢之后把姜捞出来，放2/3蒜末，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢（可不加）、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了
【酱汁】用料里的酱汁混匀
粉丝一卷，热水烫软
摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。
出锅！享用你的小扇贝吧！
小窍门
1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸；
2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了
3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可
4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。
2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了
3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可
4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。
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