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五莲板栗

五莲县盛产板栗,素有“栗乡”之称。板栗栽培历史悠久,相传在隋朝,这里的人们就把栗子加工成粉,做成栗坯(砖),垒在墙壁里,以备饥荒。在漫长的岁月中,人们培育出大明栗、小明栗、大毛栗、小毛栗、包袱栗等许多优良品种。自20世纪70年代以来,又先后引进了红光、金斗、红皮油栗、燕丰等优良品种。至上世纪八十年代末,五莲县板栗种植面积已达5.5万亩,年总产量达112万公斤,产量居全省第二位,系山东重点产区之一。板栗除供应国内市场外,还销往日本等国家和地区。

五莲县板栗品种优良,营养丰富,香甜可口,含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质以及还原糖,生食、熟食皆可。一般在9月中、下旬采收。用它制作的栗子去皮,同鸡肉一起烹调,做成银丝金锭般的“鸡刨栗子”,则是别具风味的佳肴。因为栗子和“立子”、“利子”谐音,当地农家常常在结婚喜庆之日,把成串的大枣和栗子,挂在门楼旁、洞房里、床头上,表示早得子、早得利和吉祥如意。

2013年,五莲县果树站申报的“五莲板栗”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。

五莲板栗划定的产地地域保护范围:五莲县境内的洪凝、街头、许孟、叩官、松柏、户部等10个乡镇(街道)326个行政村。 地理坐标为东经119°02′00″~119°31′00″,北纬35°32′00″~35°54′00″。

农产品地理标志产品农产品地理标志产品
板栗饼的做法
主料:
板栗 500克面粉 200克
辅料:
水 100克鸡蛋黄 一个白糖 一勺油 50克
  • 板栗清洗一下,放入锅里煮20分钟,趁热去皮压泥备用,里面放一勺白糖一勺蜂蜜,根据自己口味可放可不放。分成16份

  • 200面粉用100克开水【大概80到90度】水温就是烧开放杯子里晃两下就可以,和面,在放50克油,家里有啥油都可以。和成面团,放置半小时,松弛好也分16份

  • 我这根据自己喜好分的,大家可以随意,用皮把板栗馅像包馅饼的手法包好,按一下,不要太薄。

  • 我这一盘正好都放下了,上面可以刷一个鸡蛋黄,我忘了,放了芝麻后想起来就没放,

  • 烤箱预热上下180°烤20到25分钟,我这个大小20分钟就可以了

  • 收工,开吃

小窍门
家里没有烤箱,这个小饼可以用电饼铛和不粘锅,中火烙就可以,
驴友点评
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