“瓦仓大米”是湖北省远安县的传统特色产品,产于自然生态环境良好的地域,产品品质优良独特,含胶质多,胶稠度达80mm以上,有丰富的直链淀粉和植物蛋白质。
大米发糕的做法
- 主料:
- 大米 200克
- 辅料:
- 酵母 3克白糖 40克面粉 60克水 120克葡萄干 少许黑芝麻 少许食用油 少许
将大米洗净泡2小时
放入破壁机加120克清水按果蔬键打成米浆。
打好的米浆倒入盘中加入酵母、白糖搅拌均匀。
再加入面粉搅拌均匀。
搅好的面糊盖上保鲜膜醒发两倍大。
醒好的面糊搅拌排气。
小碗均匀涮上一层油,将米浆倒入小碗中,加入葡萄干,黑芝麻,醒发20分钟。
凉水下锅,开锅后蒸25分钟,焖5分钟即。
蓬松暄软,米香浓郁的大米发糕就做好了。
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