关于陈醋车间

陈醋按照传统的老陈醋“蒸、酵、熏、淋、晒”五步法生产工艺设计、生产。选用山西的红高粱作为主要原料，经过石磨碾碎、100摄氏度的高温蒸煮、15天低温酒发酵后，再经20天醋酸发酵、6天的高温熏醅、95度热水淋出食醋，淋出的醋液经一年以上日晒、捞冰、蒸发，提高酸度6.0以上，形成颜色棕亮、滋味醇厚、香气浓郁的老陈醋。经常使用，调解血压、软化血管、降低胆固醇，延年益寿。