明湖藕

明湖藕与湖中所产的蒲菜、茭白被誉为“明湖三美蔬”，老济南们雅称明湖藕为“白莲藕”。白莲藕具有开胃健脾、滋补强身、清瘀理气之功能，历代被誉为天然的绿色补品。由于它肉肥质嫩，块大脆甜，嚼后无渣，旧时湖民们将它当作一种时令水果卖给游湖的游客，美其名曰“水晶藕”。