神农架黑木耳具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用,适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、气管炎、慢性支气管炎等病症。其中含有的多糖成分有抗癌作用,可以作为肿瘤病人的食疗。
黑木耳中的胶质是一种滋补品,可将无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,起到“清道夫”的作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症,应常吃些黑木耳,尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。
爽口凉拌黑木耳的做法
- 主料:
- 木耳 1盘
- 辅料:
- 香醋 3勺麻油 少许盐 少许糖 1小勺蒜(可以用辣椒油代替) 1头香菜(可以用胡萝卜丝或者黄瓜丝代替) 3根生抽 2勺青红辣椒 2个熟白芝麻 少量
准备泡发好的黑木耳
(秋耳最佳)洗净,
青红椒
香菜
大蒜(可不放或者用辣椒油代替)
木耳焯水,开锅煮2分钟,
不要煮太久,
太久木耳会变得没有弹性
煮好后,
立即放入凉水或冰水中过凉
切成小段
大蒜剥好放在石臼里面捣成泥,
这里有个小窍门,
捣的时候随蒜放入少量食盐,
可以轻松捣成泥
捣成这样,把蒜泥放入碗中
加生抽,醋,白糖,香油,盐
调和均匀
木耳控干水,倒入盆里,放青红椒,熟芝麻 香菜
把调好的料汁倒入,拌匀
装盘即可!
小窍门
木耳不要煮太久2分钟足够
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