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野生厥菜

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品,神农架蕨菜大量用于出口。

爆炒蕨菜的做法
主料:
蕨菜 1把
辅料:
蒜苗 4根盐 5克干辣椒 10个
  • 采摘

  • 焯水5至蕨菜柔软

  • 蒜苗切段

  • 爆炒蒜苗加入焯水蕨菜

  • 完成

驴友点评
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