佛祖山粉蒸鳅鱼

鳅鱼去头去内脏，剁成连体段，大米粉放盐姜末拌匀，

将鳅鱼两边拍上大米粉装扣碗上笼蒸20分钟取出，

撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。