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胶州大白菜

胶州大白菜俗称“胶白”“胶菜”,已具有一千多年的种植历史,远在唐代即享有盛誉,后传入日本、朝鲜,被尊为“唐菜”。胶州大白菜生产区域独特的小气候和优越的地理条件,使得胶州大白菜品质独特。胶州大白菜叶球呈短筒形,球顶圆,外叶青翠,芯叶嫩白。具有帮嫩薄,汁乳白,生食清脆可口,淡而有味,熟食风味甘美,可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖,吃法多样,老少皆宜。

清炒大白菜的做法
主料:
白菜 一棵
辅料:
盐 三克生抽 两勺油 一大勺
  • 大白菜加油菜帮先下锅炒断生,再加进菜叶炒软,看看我自己花盆里种的带虫眼的无污染大白菜

  • 断生后加一点生抽上色提鮮,后面可以不用加味精。翻炒后加点盐(也可以倒点蚝油,口味淡的就盐也不用加了)

  • 我家爱用菜汤拌饭的,所以焖出来一点汤,炒透了就可以装盘了

小窍门
下白菜之前放干辣椒姜蒜小火炒一会儿,起锅前烹点醋就是酸辣大白菜了呀
驴友点评
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