山东的青岛高粱饴是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间和熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。现在除用高粱淀粉外，还用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。
高粱饴的做法
- 主料：
- 易小焙熟糕粉 100g红薯淀粉 100g
- 辅料：
- 苹果味汽水 20g白砂糖 300g
准备红薯淀粉
红薯淀粉与汽水称量一起，并搅拌均；
倒入不粘锅中，小火慢慢炒至粘稠；
面糊变之粘稠，加入100g白砂糖继续小火翻炒；
白砂糖吸收完后再添加100g白砂糖继续翻炒；
采用相同手法，三次加如白砂糖，面糊炒至有弹性，并且可以拉丝的状态即可；
熟糕粉倒入器皿中备用
倒入铺满熟糕粉的盘子中；
用手压平，放入冷藏；
切块即可食用。
成品
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