扒海羊

羊肉洗净，冷水浸泡一小时，洗去血水。切大块，冷水加葱、姜、花雕、大料、花椒，不断打去浮沫，煮至肉八分熟。捞出备用。

水发海参洗净，切片，焯水备用。

羊肉切片，一片羊肉一片海参，码在碗中。

热锅热油，下花椒炒香，下葱姜炒香，呲生抽和花雕，加入鸡汁、盐、味精、鸡汤，煮浓，勾入水淀粉，加香油，浇在碗内。上面摆上生葱姜，再摆上红枣和枸杞，一起上锅蒸二十分钟即可。