老北京臭豆腐

准备一份豆腐泡，与一瓶红色腐乳。我喜欢老财臣的，有点甜甜的酒味。

准备一个大蒜，弄成蒜泥，切两根香葱备用

油锅烧至5分热时，把洗干净的豆腐泡放入锅中，用小火煎；一面煎至有些焦黄，用筷子翻面，把豆腐泡每个面都翻着煎一下。豆腐泡煎好，盛出。

在油锅里放入两大块腐乳，小火翻炒一下，加入一小碗水，加入一勺白糖，煮成酱汁；

酱汁煮好后倒在小碗里。喜欢吃香菜的可以放些香菜。这些就是基本卓料。

夹几块豆腐在小碗里，加点葱花、蒜泥，淋上酱汁。一份北京味的臭豆腐就做好了。