北京炒肝

准备好所有的食材。

大蒜去皮切碎，葱姜切碎。

猪大肠切段，猪肝切片。

锅中水烧开放入猪肝焯烫变色捞出。

再把大肠焯烫捞出。

锅中倒油加热放入大料，葱姜蒜末炒出香味。

加入黄酱炒香。

再加入生抽，盐。

加入水烧开。

放入猪大肠稍煮3-5分钟。

土豆淀粉用清水调开备用。

大肠煮上几分钟后加入猪肝继续煮上2分钟。

加入生蒜末，鸡精。

加入水淀粉搅拌勾芡。

淀粉浓稠透亮关火。