清汤燕窝

将燕窝放入容器内，用50℃的温水，浸泡至松软时，用镊子摘去绒毛杂质，捞出用清水洗净，沥干水分，盛到炖盅内，加入沸水，待其胀发待用。

将发好的燕窝盛在汤碗内，加入精盐，鸡汤、味精，上笼蒸1小时左右，取出即可佐餐食用。