上汤西洋菜

将少许瘦肉剁碎，大概是瘦肉饼这种程度的碎肉，然后将蚝油，生抽，白糖和白胡椒粉等调料一并放入碗内和瘦肉一同腌制二十分钟

准备一颗皮蛋，切碎备用

拿两颗蒜头，切碎

热油锅，将蒜头放入爆香，待蒜头变微微焦黄后，把碎肉和皮蛋放入一同翻炒，炒至肉变色后，加入两碗清水，开始熬汤，等到汤熬制沸腾三分钟以后把西洋菜放入，煮的时候记得要是不是翻一下西洋菜，按照个人口味加上盐。之后菜熟上桌