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糖鼓盖

主料:
面粉
辅料:
糖桂花红糖小苏打
  • 将面粉掺入小苏打,用温水和成面团,盖上湿布,饧15分钟,然后把少许面粉与红糖、糖桂花一起拌成馅;

  • 将饧好的面团搓成圆条,摘剂,按成直径二寸半的圆皮放上红糖馅,包成桃形,然后略微按扁;

  • 用花擀面杖横竖各擀一下,擀成直径约三寸的圆饼;

  • 将圆饼放在旺火烧热的饼铛上烙,两面稍一变色,即放入烤炉中,烘烤四五分钟,待饼鼓起、呈浅黄色时取出即成。

驴友点评
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