桂花甜酒酿

糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；

泡好的糯米用大火蒸40分钟；

蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；

把拌好的糯米放入一容器（最好是瓦制的）。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；

加盖后密封。保温2天，至洞内有酒液溢出即可。